di Cristian Fiorentino
Rispettate le propizie previsioni della vigilia per la “Festa della Pasta” 2025, andata in scena, venerdì scorso 25 luglio, nella frazione coriglianese di Cantinella. Evento di matrice culinaria cresciuto in maniera esponenziale negli anni e arrivata all’undicesima edizione. Piazza “Madonna di Fatima”, allestita per l’occasione a tema, ha accolto i numerosissimi partecipanti per la gioia di tanti palati.
I tanti cosiddetti “pastari” hanno avuto modo di trascorrere una serata deliziandosi con i tre primi piatti preparati dallo staff composto da cuoche e cuochi dell’associazione culturale “San Mauro” del presidente Domenico Cerenzia, promotrice della manifestazione.
Appuntamento estivo fisso e atteso in città e vissuto tra gusto e tradizione. La pasta preparata con tanta accortezza ha onorato ricette tipiche coriglianesi, acresi e arbëreshe. Piaceri della cucina nostrana che ha visto cuocere, amalgamare e servire fusilli con sugo di carne di capra, tagliatelle con ceci e finocchietto selvatico e garganelli con nduja e pomodorini oppure una pasta con semplice sugo di pomodoro.
Laboratori di cucina e cottura all’aperto preordinati sotto il colonnato, di fianco alla chiesa. Famiglie, adulti e bambine/i hanno molto gradito le mescolanze di sughi e pasta fresca per squisite e tipiche ricette dal sapore genuino.
Ai primi piatti è stato abbinato vino o birra e non è mancato lo spazio beverage e frutta fresca a corredo. Ad allietare la serata, tra canti e balli, l’esilarante cantore acrese Paul Chang. Presenti anche stand di prodotti tipici locali e di artigianato.
Archiviato il successo per la “Festa della Pasta”, l’ass. culturale “San Mauro” è già in fase di preparazione per la “Sagra del Culluriello” in programma venerdì 8 agosto, sempre a Cantinella in piazza “Madonna di Fatima”. Lecito attendersi un nuovo pienone.
