di Cristian Fiorentino
Tra gli appuntamenti dell’estate 2025 non poteva mancare l’attesa “Festa della Pasta”. Manifestazione culinaria giunta all’undicesima edizione e che, come da consuetudine, avrà luogo nella popolosa frazione coriglianese di Cantinella venerdì 25 luglio dalle ore 20.
Location della sagra la centralissima piazza “Madonna di Fatima” dove sono attesi numerosi partecipanti e tanti cosiddetti “pastari”. La “Festa della Pasta”, ideata e preordinata dall’associazione culturale “San Mauro” del presidente Domenico Cerenzia e il suo staff, è divenuto ormai un rendez-vous storico ed estivo molto ricercato.
Attraverso l’esaltazione del gusto si vorranno onorare i palati con ben tre caratteristici primi piatti dediti al territorio. La pasta che sarà presentata esprimerà ricette tipiche coriglianesi, acresi e dell’arberia. Durante la serata, infatti, le delizie della succulenta cucina all’aperto proporranno fusilli con sugo di carne di capra, tagliatelle con ceci e finocchietto selvatico e garganelli con nduja e pomodorini. Per chi non dovesse gradire nessuno delle tre specialità ci sarà la possibilità di richiedere una pasta con semplice sugo di pomodoro. Gli stand e gli spazi cottura saranno allestiti sotto il colonnato, di fianco la chiesa. Cuoche e cuochi mescoleranno ingredienti e sughi alla pasta fresca servendo prelibati ed esclusivi classici della cucina casereccia. Ad accompagnare i primi piatti del buon vino o in alternativa la birra mentre è previsto l’angolo beverage e frutta fresca di stagione. Come ogni evento che si rispetti non mancherà anche la buona musica per una serata all’insegna del buonumore che sarà allietata, tra balli e canti, dall’esilarante cantante acrese Paul Chang. Oltretutto, annunciati anche diversi stand di prodotti tipici locali. “Festa della Pasta” che a Cantinella conta di richiamare un ottimo numero di partecipanti e di ricalcare i successi degli anni passati.
